1. 简介
自制葡萄酒糖是非常有趣的事情，它不仅能让我们学到一些关于葡萄酒的知识，同时还能让我们享受制作的激情和尝试出的美味。手制葡萄酒糖的甜度调控方法也很重要，因为它可以使得葡萄酒糖的甜味更加可口。
2. 选择原料
制作葡萄酒糖时，首先需要选择合适的原料。通常我们需要买到新鲜的葡萄，有机的葡萄更佳。然后将葡萄挤压出汁，用一个过滤器或筛子过滤掉果渣。如果不能当天制作的话，葡萄汁需要以冷藏的形式储存。
3. 调节甜度
调节葡萄酒糖的甜度在整个制作过程中是非常重要的。一般来说，一瓶葡萄酒需要添加1.5-2磅的白砂糖。但是，随着时间的变化，葡萄的甜度会下降，所以我们需要在制作过程中及时检测葡萄酒糖的甜度，并适当的调整。你可以使用一个酿酒度表来帮助你达到所需要的酒精度并调整甜度。如果调制的葡萄酒糖太甜了，就可以加入一些柠檬酸或酒石酸来平衡味道，或者加入一些水来调节。
4. 酿造葡萄酒糖
在确定了甜度后，将白砂糖搅拌至完全溶解。将葡萄汁倒入发酵桶中，加入适量的酿酒酵母。酿酒过程中要注意控制温度，一般情况下在68-72华氏度左右制造效果最好。大约一周后，葡萄酒应该会开始发酵，之后让它自行发酵1-2周。当酵母沉淀至底部时，你就能看到纯净的葡萄酒糖了。此时你可以进行葡萄酒的二次发酵，或将其保存起来享用。
手制葡萄酒糖的甜度调控方法对制作出美味的葡萄酒糖非常重要。要选择好新鲜的有机葡萄，从而制造出高质量的葡萄汁。调节甜度时，你可以考虑使用酿酒度表来帮助你达到自己想要的结果。最后，制作葡萄酒糖需要耐心和细心，不要着急，保持良好的卫生是关键。
